كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات

المقادير :-

4 بصلة كبيرة لعمل تقلية صيادية
2.5 كيلو جمبرى
4 كوب ارز
3 حزمة كسبرة & 3 حزمة شبت
2 بصلة كبيرة & ثوم
ملح & فلفل & كمون & شطة & بهارات لحمة & نعناع

الطريقة :-

· يقطع البصل قطع صغيرة ويوضع عليه الزيت ويوضع على النار
ويقلب حتى يصبح لونه بنى غامق (صيادية)

كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات 1286814629

ثم يترك حتى يبرد ويوضع فى الخلاط ويضرب جيدا

كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات 1286814501

· يغسل الارز جيدا ويصفى جيدا من الماء ثم يفرد على صينيه عليها فوطة نظيفة ونبدأ فى طحنه فى الخلاط (فى مطحنة البهارات) حتى انتهاء الكمية

كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات 1286814551

كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات 1286814416

· يغسل الجمبرى جيدا والخضرة والبصل طبعا اللى عندها مفرمة كهربائية افضل بكثير بس انا هنا مستخدمة مفرمة يدوية لان هى اللى عندى · نبدأ الفرم الجمبرى اولا

كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات 1286814724

ثم الخضرة (الشبت والكسبرة )

كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات 1286814769

ثم الثوم و البصل

كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات 1286814360

· نحضر طبق ويوضع الارز المطحون وعلية الجمبرى والخضرة ( الشبت والكسبرة ) والثوم والبصل وجميع البهارات (ملح وفلفل وكمون وبهارات لحمة وشطة ونعناع ) وقليل من الزيت ونعجنهم كلهم كويس جدا ثم نتركها فى الثلاجة لمدة ربع ساعة كى ترتاح

كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات 1286814856

· شكل العجينة مثل شكل عجينة الطعمية

كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات 1286814318

· نحضر حلة كبيرة ونملىء نصفها ماء وتوضع على النار ثم نبدأ اضافة البصل الصيادية تدريجيا حتى يصبح لون الماء بنى غامق ويوضع فى الماء ملح وفلفل ونتركها حتى تغلى جيدا ثم نهدى النار خالص ولا نطفيها لان لازم لازم العجينة توضع فى ماء ساخن حتى لا تتفكك · نحضر طبق به ماء علشان وانا بأشكل العجينة أبلل يدى بالماء كل فترة حتى لا تلتصق العجينة فى يدى واعرف اشكلها · نحضر العجينة من الثلاجة وابدأ فى تشكيلها أقراص مدورة مثل الهمبورجر

كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات 1286816122

وأضعها مباشرة فى الماء المغلى وعند انتهاء كمية العجينة تعلى النار وتترك حتى تنضج حوالى من (15-20 دقيقة) او حسب نضجها

كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات 1286814224

التقديم :-

1- اما نخرجها من الماء وتوضع فى طبق ويعصر عليها ليمون 2- تقلى فى زيت على النار وتحمر من الجانبين

كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات 1286814163

كبيبة الجمبرى البورسعيدية بالصور من فتكات 1286814115

ملحوظة مهمة جدا جدا :-

· لازم لازم لازم المياة الصيادية تكون بتغلى واحنا بنوضع فيها العجينة نخلى النار شغالة على المياة الصيادية بس نوطى النار عليها خالص ولما نخلص خالص الكمية كلها نعلى النار حتى لاتتفكك العجينة · بعد نضج الكبيبة لابد من نشلها من الماء حتى لا تتكسر وتتفكك وتوضع فى اناء اخر · اذا اردنا تفريزها تنشل من الماء وتترك لتبرد ثم تفرز & الماء الصيادية ايضا يترك ليبرد ويفرز علشان لما احب اسخنها اخرج الماء وبعد غليه اضع فيه الكبيبة

» طريقة عمل التونة في البيت زي صان شاين واحلي في المنزل وبالصور فتكات
» عمل بيتزا بالنقانق بالصور
» طريقة عمل الدونات الاصلية بالصور
» فطيرة البيتزا Pizza Pie بالصور
» أمك وابوك .. أين هم من حياتك .. مدعوم بالصور